小麦粉と比べてダマになりにくい米粉なら生地も作りやすく、米粉ならではの食感・風味のフィナンシェが楽しめます。
材料
- 米粉 25g
- ベーキングパウダー 2g
- 砂糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- 無塩バター 50g
- アーモンドプードル 30g
- 卵白 卵2個分
作り方
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1
★今回使用する米粉は製粉機「コナッピー」で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21015878 -
2
あらかじめオーブンを180℃に予熱しておきます。
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3
鍋にバターを入れ、ヘラで混ぜながら弱火にかけます。
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4
バターが茶色っぽくなってきたら火を止め、鍋底を水にあてて冷まします。
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5
茶こしで濾し、粗熱を取ります。
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6
ボウルに卵白を入れて、泡だて器でほぐします。
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7
砂糖を加えて混ぜます。
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8
米粉、アーモンドプードル、塩、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。
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9
粉っぽさが無くなったら、焦がしバターを加えてよく混ぜます。
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10
バター(分量外)を塗った型に生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで10～15分焼きます。
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11
やけどに注意しながら型から取り外し、粗熱をとって完成です。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/t1fN5IHarAo
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■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
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■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
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■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
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■コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
コツ・ポイント
※焼き時間はお使いのオーブンにより多少異なります。
