焦がしバターの香り薫るフィナンシェ

贈り物にオススメ！SnapDish もよろしく↓”焦がしバターの香り薫るフィナンシェ””モアイ型のフィナンシェ”このレシピの生い立ちフィナンシェが好きだけど、コンビニのは高い…って事で作ってみました☆

1. 発酵バター １１０g
2. 卵白 ３個分
3. 砂糖 ６０g
4. はちみつ ２０g
5. 塩 ひとつまみ
6. アーモンドプードル ４５g
7. 薄力粉 ４０g
8. バニラオイル ４〜５滴
9. コアントロー 小さじ１〜２
10. 型に塗るバター 適量

1. 1

   薄力粉　砂糖　アーモンドプードルをふるっておく。
2. 2

   ボウルに卵白を入れてこしを切る。（泡立てないように）
3. 3

   ２に砂糖　塩　はちみつを入れて混ぜる。

4. 4

   ３にアーモンドプードル　バニラオイルを入れて混ぜる。

5. 5

   ４に薄力粉　コアントローを入れて混ぜる。

6. 6

   鍋に発酵バターを入れて加熱。茶褐色になったら火からおろし、ぬれぶきんで鍋底を冷却する。
7. 7

   ５に６を二回に分けて入れてムラなく混ぜる。
8. 8

   ７の生地を２時間ほど寝かせる。
9. 9

   溶かしバターを塗った型に９分目まで入れる。
10. 10

    １８０度に予熱したオーブンで１５分〜２０分程焼く。（焼き色を見ながらお好みまで）
11. 11

    焼き上がったら網の上などに置き冷ます。
12. 12

    モアイ型はこんな感じになりますよ♪

コツ・ポイントコアントローを使うとワンランク上の味に仕上がります☆材料を混ぜるときに泡立てないようにしましょう。焦がしバターを作るとき、ぬれぶきんで鍋底を冷却して焦げの進行を止めます。