焦がしバターのコクと香りが、ミルクとあいまって。
このレシピの生い立ち
焦がしバターの香りってそそられますよね。濃厚ミルクで、女の子ウケを狙いました。
材料
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー （小さじ1）3g
- 有塩バター 60g
- 全卵 （約L1個）60g
- 三温糖 50g
- 牛乳 （75cc）75g
- スキムミルク 20g
作り方
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1
焦がしバターを作る。
鍋に有塩バターを入れ火にかけ、混ぜながら焦がす。
水を張ったボウルに鍋を入れ、冷ましておく。 -
2
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせふるう。
型の用意。オーブンは180℃に予熱。
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3
ほぐした全卵に三温糖を入れ、ホイッパーでよく拡散する。
焦がしバター・牛乳・スキムミルクを順に入れ、その都度混ぜる。 -
4
薄力粉・ベーキングパウダーを半分加え、ホイッパーを左右に振るようにして混ぜ込む（練らない）。
残りも同様に。 -
5
型に流し、トッピングを乗せ、オーブン180℃で約25分焼成。
焦げ易い生地なので、焼き過ぎに注意してください。
コツ・ポイント
焦がしバターが熱いままだと、卵に火が通ってしまうので、よく冷ましてください。
生地を味わいたいので、トッピングは控えめ推奨です。
写真はアーモンドとピスタチオを砕いたもの（合わせて10g）を乗せてます。カリカリ美味。
生地を味わいたいので、トッピングは控えめ推奨です。
写真はアーモンドとピスタチオを砕いたもの（合わせて10g）を乗せてます。カリカリ美味。
