#大根の皮も葉っぱも残らず#美味しく頂きます#癖が無いので色々な味付けをして飽きがこない様#丸ごと無駄無く調理しました。
このレシピの生い立ち
#葉付きの大根が手に入ったらちょっとした下ごしらえで無駄なく丸ごと頂けます。今のシーズンの葉っぱは柔らかくて本当に美味しいので毎年待ち遠しいです。
材料
- 大根の皮 1/2本分
- 大根の葉っぱ 適量
- 油 大さじ1弱
- ニンニク 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- コンソメ顆粒 小さじ1半
- カレー粉 小さじ半
- カンタン酢 小さじ1
作り方
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1
口当たりの良い大根おろしをする為に皮を厚めに剥きます。この大根の皮を使います。
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2
3㎝位に切ります。
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3
大根の葉っぱは良く洗ってサッと茹でて水に取ります。
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4
根本は細かく刻んで味噌汁に葉先は漬物に真ん中は今回の炒め物に使います。
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5
フライパンに油わ入れて皮とニンニクを入れて中火で炒めます
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6
両面に焼き目が付いたら
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7
葉っぱを入れてサッと炒め
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8
火を止めて調味料を入れて良く混ぜ合わせて、再び火をつけて炒め合わせます。
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9
今回の調味料
コツ・ポイント
オリーブオイルを使うとサッパリ仕上がります。調味料を入れる時は火を止めて入れて混ぜ合わせると焦らず出来ます。この時好みで調味料を加減します。
