トマト煮を入れたトマトカップのチーズ焼きです。トマト、トマトのトマト尽くしの一品です。
おもてなしにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたトマトカップを思い出してアレンジしてみました。
材料
- トマト (器) 4個
- にんにく みじん切り 1片
- ベーコン 1.5cm角切り 1枚
- 玉ねぎ 1.3cm角切り 1/4個
- なす 1.5cm角切り 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- ● トマト (くり抜いた) ざく切り 全量
- ●トマトケチャップ 大さじ2
- ●チキンブイヨン 小さじ2
- ●白ワイン 大さじ1
- ★塩、胡椒 少々
- ★粉チーズ 15g
- ★トマト (蓋) 1.5cm角切り 4個
- とろけるチーズ 適量
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
トマトを切る。
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2
野菜を切る。
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくベーコンを色がつくまで炒める。
玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
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4
ナスを軽く炒める。
●を入れる。 -
5
煮詰める。
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6
★を入れトマトが煮崩れないようにして一煮立ちさせる。
トースターを予熱する。 -
7
トマトの器に具を入れる。
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8
上にとろけるチーズをのせ、焼き色をつけ(約5分程)、パセリをのせ完成。
コツ・ポイント
焼いたあとはトマトの汁が出るので、食べる時は底が深いお皿の方が汁が溢れる心配がないと思います。
