固すぎるのは苦手･･･
ﾎﾛﾎﾛと崩れる感じの固さです。
材料
- ★薄力粉 240g（480g）
- ★砂糖 70g（140g）
- ★塩 4g(8g)
- ★ベーキングパウダー 小さじ1（小さじ2）
- 無塩バター 100g（200g）
- 卵 2個（4個）
- スライスアーモンド 100g（200g）
作り方
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1
ボウルに★の4つの材料入れ、柔らかいバターを加えて、パン粉状になるまで、手の平でこすり合わせながら混ぜる。
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2
溶き卵を入れ、グルテンが出るまでよく混ぜ、スライスアーモンドを加え、またよく混ぜる。ボロボロになるの対策
30分寝かせる -
3
生地を天板にのせ、長方形の形にする。厚みは２ｃｍくらい。生地の幅 7㎝で焼いたら11㎝
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4
１６０℃に温めたオーブンで約３５分位焼く。焼けたら、粗熱をとり、１ｃｍ幅に切る。
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5
天板に切り口を上にして並べ、１６０℃のオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
捏ねが足らないと崩れやすくなります。
