無農薬レモンのパスタというより、スパゲティ。
このレシピの生い立ち
無農薬のレモンをいただいたので、さっぱりと美味しくスパゲティで食べたいと思ったから。
材料
- パスタ 100ｇ
- 無農薬レモン 半分
- オリーブオイル 大さじ１
- バター(食塩不使用) 10ｇ
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ１
- パルメザンチーズ 好きなだけ
作り方
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1
パスタを、茹でる。表示時間より１分短めに。レモンは、絞り輪切りにしておく。
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2
フライパンに、バターとオリーブオイル、パスタのゆで汁を入れて、乳化させ、絞ったレモン汁と輪切りにしたものもいれる。
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3
表示時間より1分短くゆであがったら、フライパンにいれて、ソースと軽くあえる。酸がつよかったら、砂糖を加える。
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4
器に、盛りつけ、好きなだけパルメザンチーズをかける。
コツ・ポイント
バターもオリーブオイルも好みで調整してください。しあげに、エクストラバージンオイルかけてもさらに美味しいです。
