焼いて旨味を凝縮した無花果の甘味とバルサミコ酢の酸味がジューシーな豚肩ロース肉と合う。女子会やおもてなしにも
このレシピの生い立ち
2017年８月
⚫旬の無花果を使った豚肉料理が好きだから
⚫ちょっとしたおもてなしにも使えそう
材料
- 豚肩ロース肉 130〜150g
- 塩コショウし 少々
- 薄力粉 適量
- バター ３gくらい
- 無花果 １個
- 茄子 1/2本
- ミニトマト ３個
- ソース
- 赤ワイン 大２
- 醤油 大１
- バルサミコ酢 大１
- その他
- ベビーリーフなど 適量
作り方
-
1
無花果→
横半分に切ってアルミホイルを敷いた天板に並べる -
2
170℃に予熱したオーブンで45分くらい焼く(焼くことで味を濃縮)
左…30分
右…45分 -
3
茄子→１cm厚さの輪切り
フライパンでこんがり焼く -
4
豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切る
塩コショウして薄力粉をまぶす -
5
フライパンにバターを溶かし
豚肩ロース肉を焼く
こんがり焼き色がついたら裏返す
茄子、無花果、ミニトマトも焼いて温める -
6
１度フライパンから肉と野菜を取り出す
-
7
フライパンに赤ワイン、醤油、バルサミコ酢を合わせたものを加える
弱火でフライパンについた焦げをこそげとる -
8
皿に野菜を盛り
茄子、肉、無花果を交互に盛りつける -
9
ソースをかける
-
10
無花果、茄子、豚肉、バルサミコソース…
-
11
2017年８月30日
人気検索トップ10に入りました -
12
2018年10月1日
人気検索１位になりました
見てくれた皆さん
ありがとう♪
コツ・ポイント
⚫豚肩ロース肉は煮豚用の塊を１cm厚さに切ったり豚カツ用を使っても
⚫女子会など人が集まるときは大皿に盛り付けても
⚫女子会など人が集まるときは大皿に盛り付けても
