皮付き丸ごと煮ることでクラッカーなどにつけて食べた時の香りがいい気がします。
このレシピの生い立ち
見切り品の無花果をなんとなく購入
生よりもジャムの方が私は好きです。
材料
- いちじく 350g
- グラニュー糖 100g
- レモン果汁 大さじ1
作り方
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1
無花果を水できれいに洗う
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2
鍋に❶と砂糖を入れ弱火にかける
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3
無花果を木べらなどで潰しながら、焦げないようにかき混ぜながら15分煮る
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4
❺を火から下ろし、粗熱が取れたらレモン汁を加える
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5
煮沸消毒した瓶などに詰めて完成
コツ・ポイント
鍋に砂糖と丸ごと無花果を入れた段階の絵面は不安になりますが、無花果をから水分がしっかり出るので焦らず潰して下さい。
