無花果と胡桃のパンビーガンOK

動物性不使用、全粒粉を入れた身体喜ぶパン
このレシピの生い立ち
大好きな、材料で作ってみました。

材料

  1. 強力粉 300ｇ
  2. 全粒粉 150ｇ
  3. イースト 7ｇ
  4. 岩塩 6ｇ
  5. てんさい糖 15ｇ
  6. 有機ショートニング 20ｇ
  7. お水 310ｇ
  8. フィリング
  9. 胡桃 110ｇ
  10. 無花果 150ｇ

作り方

  1. 1

    ボールに、有機省都人具以外の材料を入れて、こねる

  2. 2

    粉類が混ざったら、ショートニングを入れてさらに、こねる。綺麗にまとまればOK

  3. 3

    30度で約45分発酵。

    1.5倍～2倍になればOK

  4. 4

    分割してベンチタイム。成形後、30度25分発酵。

  5. 5

    クープを入れて、分量がいの全粒粉をまぶす。

  6. 6

    220度で、15分焼成

コツ・ポイント

※有機ショートニングは、有機栽培のアブラヤシ油１００％

国産の小麦粉を使っています。水分は調整してください。

Tags:

お水 / てんさい糖 / イースト / 全粒粉 / 岩塩 / 強力粉 / 有機ショートニング / 無花果 / 胡桃

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