イチジクとクルミの食感と濃いダークチョコがタマラナイ濃厚なスコーンです。イチジクは大きめのものをカットして使っています。
このレシピの生い立ち
無花果と胡桃の食感が好きなので、こちらも大好きなダークチョコを混ぜてスコーンを作ってみました。
材料
- 薄力粉(ドルチェ) 220g
- 加塩バター（よつ葉） 50g
- 牛乳 75g
- 砂糖 38g
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 2g
- ドライ無花果 30g
- ロースト胡桃 30g
- チョコ（ヴァローナ フェーブ64.5%） お好みのチョコ（板チョコ）で可 30g
- （無塩バターを使用する場合は 塩２～３つまみ）
作り方
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1
薄力粉・砂糖・(塩)ＢＰを２回程ふるいにかける。冷え冷えのバターとクランベリーを小さくカットする
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2
粉とバターを手で、すり混ぜて粉っぽくなるまですり合わせる。 チョコは砕いて無花果と胡桃は1/4程にカットしておく。
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3
粉とバターが混ぜ合わさり、粉状になったら、無花果と胡桃とチョコを粉類に混ぜる。
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4
オーブンの予熱で10分掛るなら､ここで予熱220度開始。（次の牛乳の分量は季節によって、若干変わります）
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5
牛乳を少量づつ加え（始め４０ｇ位で次から少しづつ）捏ねない程度に混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
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6
全体がひと固まりになったらセルクルなどで抜く。量が少ない場合はチーズ用の波型包丁などでカットしても可♪
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7
予熱が上がったオーブン２２０度で１５～１８分程焼成して出来あがり★
途中７分くらいで向きを逆にしても♪ -
8
直径4.5cmの波型の型で２cm位の高さでくり抜くと11～12個ほど焼けます♪
コツ・ポイント
分量が多い時は焼成20分くらい。オーブンにより若干の差があると思いますので調整して下さい。
