ヘルシーなささみと合わせてボリュームある一品に♪少し時間を置くと、よく馴染んで美味しいですよ。胡麻酢レシピ4695526
材料
- いちじく 150g
- 胡麻酢 レシピID 19945401 より 大さじ1
- ささみ 100g
- 塩麹 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
作り方
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1
塩麹ささみを作る。
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2
ささみは筋を取り除き軽く切れ目を入れる。塩麹をまぶし、シリコンスチーマー等の耐熱容器に並べ30～40分冷蔵庫で寝かせる。
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3
2のささみの上に酒大さじ1を振りかけ、軽くラップで覆い、あるいは、スチーマーの蓋をして、電子レンジで蒸す。
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4
電子レンジ目安・・500w 1分30秒加熱し裏返し2分加熱。
画像は最初の1.5分加熱後裏返したところ。 -
5
火が通っていれば、火傷に注意してささみをほぐし、そのまま蒸し汁に漬けておく。
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6
くし形に切った無花果と、冷めた塩麹ささみをボールに入れ、胡麻酢 大匙1で和える。
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7
混ぜ合わせる時にいちじくを崩さないよう注意する。
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8
好みでわさびを添え頂く♪
コツ・ポイント
大好きないちじくの胡麻酢和えに（ レシピID 19945922 ）、タンパク質を加え、ヘルシーなおかずにアレンジしました。ささみをほぐしてから蒸し汁に漬け、流れ出た旨味を戻すのがポイントです！少し冷やしてどうぞ。
お酒によく合います♪
お酒によく合います♪
