ナッツのカリカリとした歯触りとチョコの甘味がバナナの香りと合わさった甘さ控えめで食べやすいケーキです。このレシピの生い立ち一般のバナナケーキに全粒粉と米粉を加えたことで小麦の香りと米粉のモチモチ感をプラスしたいなと試行錯誤して作りました。
- ★バナナ 3本
- ★卵 2個
- ★溶かしバター 20〜30g
- ★蜂蜜 大さじ2杯
- ★アガベシロップ 大さじ2杯
- ☆薄力小麦粉 100g
- ☆全粒粉 50g
- ☆米粉 50g
- ☆ ベーキングパウダー 6g
- ☆くるみ 約50g
- ☆ブラックチョコ 約50g
作り方
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1
バナナをフォークで潰して★の材料をよく混ぜます。
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2
1の材料に☆の材料をふるいを使わずどんどん入れてこねすぎないように混ぜ合わせます。
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3
クッキングシートを敷いた型に入れて180°に熱したオーブンで25〜30分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイントバナナはホットスポット（黒い斑点）が出てくるまでおいておきましょう。出来上がりの香りと甘味が断然良くなります。スーパーで安売りしているとついつい買ってしまいます^_^
