無添加にんにく直撃豚こまと長芋炒め

にんにく香る！豚こま肉と長芋のメインおかずです。にんにくを後入れすることで、にんにくを直撃させます！このレシピの生い立ち無添加レシピって精進料理みたいだねって言われたので、無添加でパンチのある味？！できらぁ！！と思って作りました。

1. 豚こま 300gくらい
2. 小麦粉 大さじ1
3. 天然塩(精製塩なら半量) 小さじ1/2
4. あらびき黒胡椒 適量
5. 長芋 小1本
6. 清酒 大さじ1
7. 黒糖 小さじ1
8. みりん 大さじ1
9. 醤油 大さじ2
10. ニンニク 1片

1. 1

   豚こま300gくらいに、小麦粉を大さじ1、天然塩小さじ1/2、あらびき黒胡椒をちょっと多めにかけて、混ぜ合わせる。
2. 2

   後々の調味料ご準備
3. 3

   皮を剥いて、半月切りにする。食べやすい大きさであればよい。
4. 4

   油引いたフライパンに、肉は肉、長芋は長芋で分けてのせ、弱火でじっくり熱していく。
5. 5

   肉に焼き色がついたら、肉と長芋を裏返す。こまめに全部ひっくり返す必要は無いが、できれば肉は頑張ってひっくり返して欲しい。
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   肉の方めがけてにんにくをすり下ろす！直撃だ！！
7. 7

   清酒大さじ1をまわし入れて蓋をし、5分待つ。

8. 8

   蓋を取り、黒糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を回し入れ、全体に絡ませる。
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   完成～！

コツ・ポイント肉と長芋を分けてフライパンにのせることで、肉への火の通り加減を均一にできます。お肉はコロコロ丸まると思いますが、伸ばさなくていいです。コロコロのままで。にんにくの強い風味が苦手な方は、最初の豚肉ににんにくを揉みこんでください。