揚げないで焼いたエビフライに無油タルタルをかけ、七味ササミ焼き鳥、サラダのプレート。牡蠣豆乳汁、もずく酢レタス付き。このレシピの生い立ちなんかどえリャー、エビフリャーが食べたくなったでかんわ～(^^)v
- エビ 1～2尾×人数
- 卵 一つ
- 片栗粉、パン粉 適量
- 豆乳ヨーグルト 大さじ3×人数
- ピクルス、茹で卵みじん切り 適量
- 牡蠣 2粒×人数
- 豆乳 80cc×人数
- 白だし汁 120cc×人数
- 刻みレタス 少量
- もずく酢 1/3カップ
- ササミ斜め切り 一本分
- 醤油 少量スプレーする。
- 七味 適量
- ガーリック塩コショウ 適量
- 酒、醤油 少々
- レモンスライス 一枚
作り方
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1
サラダを盛ったプレートに、エビを片栗粉、卵、パン粉で包みトースターで焼いたエビフライと、醤油で焼いたササミに七味かけ盛る
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2
無油タルタルソースは豆乳ヨーグルトにガーリック塩コショウ、酒、醤油、ピクルスと茹で卵みじん切りを混ぜ合わせた。
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3
タマネギスライス、豆腐を薄い白だしで煮、片栗粉で包んだ牡蠣を煮て豆乳を入れてとろみがでたら器に盛り刻みネギをふる。
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4
刻みレタスにもずく酢をかけたもの。
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5
定食として並べる。
コツ・ポイントエビフライ擬きは焦がさないようによく焼く。170℃で8～10分
