お鍋で炊くとホントに美味しい！お鍋の蓋を開けるときにわくわくします。お米が立ってます。ごまや雑穀を入れても美味しいです。このレシピの生い立ち
試行錯誤してたどり着いた炊き時間です。
材料
- 玄米 ３合
- 水 玄米と同量
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
玄米は軽くといで、できれば一晩水に浸しておく。
最低でも3時間くらいは吸水させる。発芽玄米なら３０分くらいでＯＫ。
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2
材料を全て鍋に入れ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら「ごくごく弱火」で２０分くらい。 -
3
火を切って、そのまま１０分以上蒸らせば出来上がり。
コツ・ポイント
１合なら沸騰してから１０～１２分、２合なら１５～１７分。 やわらかめが好きな方は、もう数分炊く時間を長くしてください。 おこげがほしいときは、最後に１分くらい火を強めてから火を消してください。
