ワインのお供にいかがですか？
このレシピの生い立ち
キノコのクリームリゾットはいつもこのレシピです。
材料
- 米 1合
- ブラウンマッシュルーム 4個
- 固形スープの素 1個
- 熱湯 2カップ
- バター 10g
- 牛乳 1/4カップ
- チーズ 適量
作り方
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1
マッシュルームは縦に薄切りにする。固形スープのは熱湯で溶いておく。
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2
鍋にバターを入れ弱火にかける。米を洗わずに加え、弱火のまま半透明になるまで1〜2分混ぜながら炒める。
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3
①のスープ2/3とマッシュルームを加え、一旦中火で煮立ててから弱火にし、木べらで混ぜながら煮詰める。
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4
スープがなくなったら残りのスープを少しずつ加えそのつど混ぜながら煮詰める。煮る時間は約18分が目安。
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5
火を止め、牛乳、チーズの順に加えて混ぜる。
コツ・ポイント
仕上げに牛乳とチーズを加えてコクとまろやかさをアップさせます。
