無水鍋でびっくりするほどキャベツが甘くなりますよ！
このレシピの生い立ち
キャベツを丸ごと食べたくて作ってみました。
材料
- キャベツ 4枚
- ※玉ねぎ 1/2個
- ※合い挽き肉 230g
- ※人参 少々
- ※パン粉 適宜
- ※牛乳 適宜
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- イタリアンパセリ 適宜
作り方
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1
キャベツ丸ごと1個を様子を見ながら熱湯につける すると外葉が剥がれやすくなるので必要な枚数を剥がす
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2
中の方は茹だってないので他の料理に使う
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3
玉ねぎの微塵切りを少量の油で炒める
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4
人参の微塵切りも入れる
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5
キャベツの茎の部分は巻く時に硬いので削ぎ切りしておく
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6
⑤も微塵切りしてタネに入れる
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7
パン粉に牛乳をひたひたになるくらい入れ、しっとりするまで待つ
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8
※印を全て混ぜて4等分しキャベツの葉で巻く
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9
向かって左側だけ折った状態
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10
右側は折らないで筒状にする
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11
⑩の折ってない部分を中に入れ込む
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12
鍋に水240ccを入れロールキャベツを並べ中火にかける
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13
沸騰したら顆粒コンソメとケチャップを入れ、蛍火で30分で出来上がり、今回は彩りにイタリアンパセリの微塵切りを飾りました。
コツ・ポイント
無水鍋は素材の味を引き出すので、調味料は薄味で大丈夫です
