無水鍋でたこご飯

にんにくと生姜をきかせた、たこご飯です。このレシピの生い立ちたこご飯好きな家族のために、工夫してみました。炊飯器でも同じレシピで炊けます。

1. 米 2合
2. たこ 200g
3. にんにくのすりおろし ひとかけら分
4. 生姜のすりおろし ひとかけら
5. ポン酢 1/2合
6. 水 1と1/2合
7. ごぼうのささがき（冷凍でも） 100gほど
8. 彩り用のむき枝豆やあさつき 適宜

1. 1

   2合を研ぎ、ざるにあげておく

2. 2

   たこ100gをみじん切り、100gを薄切りにする。みじん切りは炊き込み、薄切りは飾りに。

3. 3

   鍋に、油かバターを入れてあたため、にんにく、しょうが、ごぼうのささがき、たこのみじん切りを炒める。

4. 4

   火が通ったら、米を入れ、水とポン酢を入れて、白米と同じように炊く。

5. 5

   炊飯が終わったら、薄切りのたこを入れ、彩りのための枝豆やあさつきを散らす。

コツ・ポイントサラダ油を使用するとさっぱり、胡麻油を使うと中華風、バターだとコクが出て居酒屋風になります。固めに炊き上がりますので、ご飯は柔らかめがお好きな方は、水を多めに入れ給水させてください。