お水を使わない野菜のうま味だけの薬膳カレー（ウコン入り）
このレシピの生い立ち
ボランティアで子供クッキングで教えました。
材料
- 豚ひき肉 200ｇ
- ピーマン 小４つ
- 人参 20ｇ
- しめじ 20ｇ
- 玉ねぎ 小１
- 完熟トマト 中2個
- カレー粉 大１
- ウコン 小１
- ケチャップ 大３
- ウスターソース 大１
- 醤油 小１
- 塩 小１
- 油 適量
作り方
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1
野菜は1cm角に切りそろえる
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2
鍋に油を少し引き豚挽肉を炒める
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3
豚肉の色が変わってきたらカレー粉・ウコン・塩を入れ炒めていく
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4
野菜を入れて、蓋をして中火で10分煮込む
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5
ケチャップ・ウスターソース・醤油を加えて弱火で10分煮込む(蓋なし)
コツ・ポイント
煮込みの時間は長い方が美味しくなります。
焦げ付きにくい鍋なら油は引かなくて大丈夫です。
野菜は茄子、ズッキーニ、蓮根などでも美味しくできます。カレー粉を調整し大人からお子様にも召し上がって頂けます。
焦げ付きにくい鍋なら油は引かなくて大丈夫です。
野菜は茄子、ズッキーニ、蓮根などでも美味しくできます。カレー粉を調整し大人からお子様にも召し上がって頂けます。
