ホットクックで作れる塩分控えめの肉じゃが
このレシピの生い立ち
ホットクックに付いていたレシピ集では、味付けが濃かったので、我が家用に改変しました。
材料
- ◎じゃがいも 適量
- ◎人参 適量
- ◎玉ねぎ 適量
- ◎牛肉 適量
- ◎オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 ◎の総重量の3.1%
- みりん 醤油と同量
- (飾り) ねぎ、スナップエンドウ、インゲン又は絹さや 適量
作り方
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1
じゃがいもは、皮をむいて一口大より、やや大きめに切る。
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2
人参は、乱切りする。
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3
玉ねぎは、12等分のくし形に切る。
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4
牛肉は、コマ肉を用いる。長ければ3cm程度に切る。
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5
ホットクックの内鍋に、野菜と牛肉を重ね入れ、オリーブオイルを回しかける。
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6
具材を入れた内鍋を計量し、具材の総重量を計算する。具材の総重量に対し、3.1%の醤油、醤油と同量のみりんを入れる。
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7
今回の場合、
内鍋に入れた具材の総重量 1,913g – 内鍋の重量 890g = 1,023g -
8
1,023g × 3.1% = 37g
なので、31.7gの醤油とみりんを入れることとなる。 -
9
まぜ技ユニットと内鍋をホットクック本体にセットする。
手動で作る→煮物を作る(まぜる)→時間 | 約20分→スタート -
10
皿に盛り、茹でたスナップエンドウ、インゲン又は絹さやを飾る。
コツ・ポイント
メークインでも煮崩れるので、じゃがいもは少し大きめに切る。
玉ねぎは、水分を出すために必要なので、少し小さめに切る。
玉ねぎは、水分を出すために必要なので、少し小さめに切る。
