無水キーマカレー

食材の水分のみの為、旨みがぎゅっと凝縮されてるカレーです！このレシピの生い立ちキーマカレーを作ってみたくなったので。

1. 玉ねぎ 1個
2. バター 10g
3. ひき肉 250g
4. トマト缶 1個
5. ヨーグルト 大さじ2
6. ウスターソース 大さじ1
7. 醤油 大さじ1
8. 砂糖 大さじ1
9. 塩 小さじ1
10. しょうがチューブ 適量
11. にんにくチューブ 適量
12. スパイス
13. クミン 小さじ1
14. ターメリック 小さじ1
15. コリアンダー 小さじ1
16. ガラムマサラ 小さじ1
17. パプリカ 小さじ2
18. レッドペッパー 小さじ2分の1

1. 1

   玉ねぎを1個みじん切りにする。

2. 2

   フライパン又は鍋にバターひとかけを熱し、そこに玉ねぎを入れ炒める。

3. 3

   玉ねぎの色が変わってきたら、ひき肉250gを入れ、炒める。

4. 4

   ひき肉にも火が通ったら、トマト缶1個を入れる。

5. 5

   ヨーグルト大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1を加える。

6. 6

   しょうがチューブ適量、にんにくチューブ適量も加え、よく混ぜる。

7. 7

   調合したスパイスも加え、全体に馴染ませる。

8. 8

   水分が飛ぶまで火にかけて、完成！

コツ・ポイントスパイスは玉ねぎを炒めてる間に調合しておくとスムーズです。