水分は野菜だけ！濃厚で味がしっかりしていて、市販のソースよりも断然美味しいです♪パスタにもラザニアにもぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
ひき肉カレーを作っているときに、ミートソースのレシピを思いついたのが最初でした！より濃厚で旨みが出るようなレシピになっていると思います^_^
材料
- 牛豚合ひき肉 400g
- 玉ねぎ（大） 1個
- トマト缶 1缶
- 人参（大） 1/2本
- マッシュルーム 5個
- ケチャップ 大さじ4
- ウスターソース 大さじ4
- にんにくチューブ 10cm
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
玉ねぎは粗微塵切りし、にんじんはできるだけ細かく微塵切りします。
マッシュルームは1個を5等分くらいに輪切します。 -
2
鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、にんじんを入れ、塩胡椒を満遍なく振ってしっかり炒めます。
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3
ひき肉、にんにく、ナツメグを入れ、挽肉が焼き色がつくまで炒めます。
その後、マッシュルームを入れてさっと炒めます。 -
4
トマト缶を入れ、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れて弱火で30分煮込みます。
焦げないように注意！ -
5
水っぽさが無くなってきたら完成です！
塩で塩分調整してください。
一晩おくとより味がしっかりし、濃厚になります♪ -
6
冷凍したら１ヶ月は保つので、たくさん作って保存しておくと便利です！
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7
茹でたパスタにたっぷりかけて食べるのが１番オススメです！
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8
【もっと上品な仕上がりにしたい方へ】
③と④の間に赤ワインを200cc入れて、アルコールをしっかり飛ばしましょう！
コツ・ポイント
玉ねぎと人参をしっかり炒めることで、野菜の旨味がアップし、コクのある仕上がりになります！
