牛蒡はやっぱり〜きんぴらごぼう☆基本だね。美味しいよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
牛蒡の基本は、きんぴらごぼうでしょ*(^o^)/*
材料
- 牛蒡 330g
- 人参 80g
- ゴマ油 大2
- 水 100cc
- ☆醤油 大2.5
- ☆味醂 大2
- ☆砂糖 小1
- ☆酒 大2
- 一味or七味 お好みで
作り方
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1
牛蒡はタワシで泥を落とす。皮は剥きません。
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2
①を斜めに切り、せん切りにする。あく抜きはしない。
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3
人参は皮を剥かず、せん切りにする。
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4
ナベに②.③を入れて、上からゴマ油を入れ炒める。全体に油が回ったら、水100ccを入れて蓋をして3〜4分！中火〜弱火
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5
④に☆を加え、また蓋をして4〜5分！中火〜弱火。お好みで一味or七味を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
牛蒡はタワシで洗い、皮を剥かない。あく抜き不要！せん切りにすれば早く仕上がります。
