あんに片栗粉を入れることで旨味を閉じ込めます♡お湯で蒸すことでフライパンの温度を下げることを防ぎふっくら焼き上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい餃子を求めて出来た餃子です。旦那さんに100点貰えました♡
材料
- 餃子の皮《大判》 20枚
- ♡あん♡
- 挽き肉 200g
- キャベツ 1/4玉
- ニラ 1/2束
- 長ネギ 2/1本
- ♡調味料♡
- 酒 大1
- 醤油 大1
- ごま油 大1
- 砂糖 小1
- 鶏ガラスープの粉 小1
- 塩 小1/3
- こしょう 少々
- オイスターソース 小1強
- しょうが 小1強
- にんにく 1片
- ★片栗粉 大1
- お湯 100cc
- 小麦粉 小2
- 油 適量
- ごま油 適量
作り方
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1
調味料を合わせます。
野菜をすべてみじん切りにします。 -
2
挽き肉、野菜、調味料をボールに入れしっかり混ぜます。最後に★の片栗粉を入れたらあんの出来上がり♡
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3
餃子の皮で包んだら、フライパンに油をたっぷりひき餃子を並べます。
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4
焼き目がついたらぬるめのお湯で溶いた小麦粉を一気にフライパンに流し入れ、蓋をして5分弱火で蒸します。
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5
蓋を取り火を強め10分焼きます。回りがパリパリに剥がれてきたらごま油を回しいれます。
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6
完成です♡
コツ・ポイント
特になし
