炭酸水で超柔らか豚鶏合挽きハンバーグ

炭酸水のおかげで、豚鶏の合挽きなのに、あっさりしすぎず、超柔らかなハンバーグに仕上がりました！いくつでも食べられます

1. 豚挽き肉 270g
2. 鶏むね挽き肉 230g
3. 玉ねぎ 1個
4. パン粉 大さじ8
5. 炭酸水 パン粉がヒタヒタになる量
6. 卵 1個
7. 塩胡椒 適量
8. ニンニク チューブ2cmくらい
9. だし醤油 大さじ1
10. 塩麹 大さじ1

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、塩胡椒で炒めて冷ます

2. 2

   豚、鶏の挽き肉を混ぜ合わせて、塩麹を入れてよく練る。ニンニク、だし醤油も入れて更によく混ぜ合わせる。

3. 3

   ②に①を混ぜ合わせて溶き卵も入れて、よく混ぜる。

4. 4

   パン粉を入れた器に炭酸水をヒタヒタに入れてふやかす。

5. 5

   ③に④を入れて混ぜ合わせて、形を整えて、熱したフライパンに乗せる。

6. 6

   少し水を入れ、中火で中までゆっくり火を通して完成!!!

コツ・ポイント焼くときは中火でゆっくり火を通すと固くなりにくく、ふっくらジューシーに仕上がるようです。