北海道産の美味しい刺身用ホタテをシンプルに岩塩、レモン、バルサミコ、EXVオリーブオイルで♪
このレシピの生い立ち
美味しいホタテを買ったので。
材料
- 刺身用ホタテ 6個
- 岩塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
- ソース
- EXVオリーブオイル 大さじ1
- わさび 少々
- 醤油 小さじ1
作り方
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1
ホタテは横に3
〜4枚程度にスライスする。 -
2
塩とホワイトペッパーを軽くふる。
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3
ホタテの半量を軽くバーナーで炙る。
残り半分は生のままにしておく。 -
4
■ソースの材料を小さいボールに入れて良く混ぜ、とろりとするくらい乳化させる。
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5
良く冷やした器にホタテをランダムに並べてソースをかける。
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6
好みで野菜などを添える。
コツ・ポイント
炙りホタテと生のホタテの両方が楽しめます。
