炒米粉ﾁｬｵﾐｰﾍﾝ焼きビーフン

色鮮やかな野菜がたっぷり★このレシピの生い立ち。

1. ビーフン 300ｇ
2. 豚モモ肉 120ｇ
3. いか 120ｇ
4. キャベツ 180ｇ
5. にんじん 60ｇ
6. パプリカ(赤) 60ｇ
7. パプリカ(黄) 60ｇ
8. 生姜 20ｇ
9. スープ 200ｍｌ
10. 醤油 大さじ2
11. 酒 大さじ2
12. 塩 適宜
13. 胡椒 適宜
14. ラード 18ｇ
15. ゴマ油 適宜

1. 1

   ビーフンを表示どおりに茹でて水洗いする。

2. 2

   イカの軟骨を取り、十字に斜めから包丁をいれ切り込みを入れる。1.5cmの大きさに切る。

3. 3

   豚肉・キャベツを1.5×３cmの細切りにする(キャベツの芯は薄く細切りにする)

4. 4

   にんじん・パプリカを短冊切り、生姜は細切りにする。

5. 5

   中華なべを油ならしして、火を消し、ラード・生姜を入れて余熱で香りを出す。

6. 6

   火をつけて肉を入れる。表面が白くなってきたらにんじん・イカを入れる。

7. 7

   キャベツを加えて混ざったらパプリカ・ビーフンを入れてすばやくスープ・醤油・酒を混ぜたものを加えてからめる。

8. 8

   塩・胡椒・ごま油で味を調える。

コツ・ポイントイカは加熱しすぎると硬くなるので注意する！