まるで鶏そぼろみたい！生姜が入ってぽかぽか体が温まるスープです。
このレシピの生い立ち
賞味期限が来ている豆腐が中途半端に残ったので、取り敢えず炒り豆腐を作っていて閃きました。豆腐は炒り豆腐にする事で日持ちも2.3日は伸びるので、ちょっとした料理に大活躍！
材料
- 木綿豆腐 80〜100g
- 塩 一つまみ
- 長ネギまたは玉ねぎ 15㎝または1/4こ
- しょうがのみじん切り 小さじ2
- 水 300cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩胡椒 少々
- ごま油 少々
- すりごま 適量
- アサツキ 適量
作り方
-
1
豆腐は手で細かく砕き、塩を一つまみ入れ、フライパンでから炒りする
-
2
焦げない程度に水分を飛ばしたら、皿に取り出しておく
-
3
フライパンに油をひき、しょうがのみじん切り、斜め薄切りにしたネギを炒める
-
4
ネギがくたっとなったら、水と鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを加える
-
5
炒り豆腐を戻す
-
6
塩胡椒で味を調え、ごま油を加える
-
7
器に盛り付け、すりごま、アサツキを乗せたら完成
コツ・ポイント
具材はわかめや卵などあるものを加えてもOK。シンプルな塩味の炒り豆腐は中華スープの他、味噌汁やコンソメスープ、サラダなど何にでも合いますよ。
