飴色大根がとにかく美味しい！我が家の絶品牛スジ煮込み♡
材料
- 下処理済みの牛スジ肉 230g
- 大根 300g
- 人参 2分の1本程度
- コンニャク 120g
- 水 500ml
- 醤油 100ml
- 日本酒（or料理酒） 50ml
- 白だし 50ml
- 三温糖（白砂糖でも可） 50g
作り方
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1
牛スジ肉はレシピID 20499498 で下処理済みのものを使用してます。コンニャクは手でちぎるかスプーンでちぎります
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2
フライパンに油を多めに入れて、まず最初に大根だけをしっかり炒めていきます。
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3
気持ち強めの中火で8分〜10分程度、ひっくり返しながら丁寧に炒めます。多少の焦げ目はついても大丈夫です。
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4
大根を炒めた後に、牛スジ人参コンニャクも投入し3、4分炒めます。その後「水、酒、白だし」を入れ強火にかけます。
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5
沸騰したら火力を気持ち強めの中火に落として、砂糖を入れ15分煮ていきます。
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6
火加減を変えずお醤油を入れ5分煮ます。
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7
火力を少し落として「中火」にして、10分煮ます。
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8
10分ほど煮ると汁が煮詰まってこんな状態になります！
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9
完成です(♥óωò♥)
コツ・ポイント
大根をしっかりと丁寧に炒める所がポイントです。
