スライスチーズを入れることでコクが出ます。
油やバターで炒めないレシピですので、ミキサーを洗うのが楽です。
このレシピの生い立ち
コンソメを使わず、自然で優しい味を目指しました。
材料
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- かぼちゃ 1/2個
- 水 100cc
- 牛乳（または豆乳） 400cc
- 塩 小さじ1/4
作り方
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1
人参はいちょう切り、玉ねぎは大きい角切り、かぼちゃも角切りにする。
人参、玉ねぎ、かぼちゃの順に鍋に入れる。 -
2
人参が浸る程度の水を入れ、スライスチーズをのせて蓋をし、中火にかける。
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3
沸騰したら少し火を弱め、蓋をしたまま10分間加熱。
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4
かぼちゃに火が通ったらミキサーに移す。牛乳と塩を加えて、なめらかになるまでミキサーでかくはんする。
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5
鍋に戻して、弱火で温める。好みのとろみになるように牛乳を加える。味見をして薄ければ塩で味を整える。
コツ・ポイント
後で牛乳を加えるので最初の水は少なめにします。かぼちゃは蒸されて火が通ります。
豆乳を使う場合は、沸騰させるとダマになりやすいので注意。ダマになったらもう一度ミキサーにかければよいです。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しい。
豆乳を使う場合は、沸騰させるとダマになりやすいので注意。ダマになったらもう一度ミキサーにかければよいです。
夏は冷蔵庫で冷やしても美味しい。
