好きな材料入れて煮るだけ！市販ルーでは味わえない優しい味です♡牛乳の甘みたっぷり、野菜もたくさん入れて栄養もたっぷりと♪
このレシピの生い立ち
牛乳がたくさん残ってたときに作ったのがきっかけで、今では我が家の定番です(o^^o)
材料
- 牛乳 400ml
- 水 200〜250ml
- 小麦粉 1/3〜1/2カップ
- (1/2カップはとろみが強めです。お好みで調整して下さい。)
- バター 10〜15g
- 塩 小さじ2.5〜
- ☆具材(一例です)
- 鶏モモ肉 1枚分
- じゃがいも(乱切り) 中3個
- 玉ねぎ(薄切り1cm幅) 1個
- にんじん(乱切り) 1本
- エリンギ(薄切り) 1パック
作り方
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1
鶏肉は一口大にカットして塩少々(分量外)、酒につけておく。このひと手間で柔らかくなります。
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2
鍋に玉ねぎ、にんじん、きのこ、ジャガイモ、鶏肉の順におく。鶏肉は重ならないように。バターとローリエ(あれば)もおく。
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3
水200ml入れ(残りの水50ml〜は最後に調整のために使用)蓋を閉めて蒸し煮する。肉まで浸かってないですが大丈夫です。
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4
沸騰したら弱火にして材料に8〜9割火が通るまで煮る。途中全体を混ぜ、上下を返す。蓋はしといて下さい。
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5
弱火でコトコト蒸し煮することで、野菜に汗をかかせて、野菜や肉の旨味を引き出します。
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6
小麦粉を分量の一部の牛乳100ml程で溶いておく。だまがなくなるように。
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7
鍋に牛乳を入れ、蓋をしないで火を強め、沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなったら、塩を入れる。
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8
塩加減がOKだったら、溶いた小麦粉を3回位に分けて入れ、都度全体を混ぜる。最後に沸騰させて終わりです。
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9
もし、とろみが強いようなら、水を足して下さい。
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10
具材を小さく切り、小麦粉少なめのシャバシャバした状態にして、ごはんにかけ、粉チーズをかければクリームリゾット風に♡
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11
牛乳少なめにすれば、ミルク煮に♪
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12
2014/11/14
手順など見直しました。
もし良かったらまた作って下さい♪
コツ・ポイント
具材はお好きなものを♪
じゃがいもは煮くずれしにくいメークインがいいかもしれないです。
ベーコン入れる場合は塩の量減らして下さい。
水の量は目安です。具材の量や内容に合わせて加減して下さい。
じゃがいもは煮くずれしにくいメークインがいいかもしれないです。
ベーコン入れる場合は塩の量減らして下さい。
水の量は目安です。具材の量や内容に合わせて加減して下さい。
