■この料理は〈副菜〉
■タケノコの歯触りを楽しめます。市販のめんつゆを使うから、簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
■｢竹の里フェスティバル」試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H28年５月１日号掲載
材料
- タケノコ（水煮） 150g
- ニンジン 50g
- 干しシイタケ ２枚
- サラダ油 大さじ２
- ★めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★みりん 大さじ１/２
作り方
-
1
干しシイタケはヒタヒタの水に浸して、やわらかく戻す。
軸を除いて細切りにする。 -
2
タケノコは５〜６mm厚さの半月切りにする。
ニンジンは５cm長さのせん切りにする。 -
3
フライパンに油を熱し、①のシイタケと②のタケノコ、ニンジンを加え入れ、中火で２〜３分炒める。
-
4
③のフライパンに★の調味料を加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。
-
5
※「市販めんつゆ」小さじ１が無い時…
「しょうゆ、みりん、砂糖・各小さじ１/３」を基本に微調整してください
コツ・ポイント
タケノコに含まれる食物繊維は、便秘解消、大腸がんの予防、血糖値上昇の抑制などの働きがあります。
また、水を含むと膨らむ性質があり、満腹感が得られやすく過食予防にもなります。
《野菜料理もう１皿(70g)プラス作戦》実施中です！
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