ストウブ鍋出す時間がない時は炊飯器におまかせ。こちらは炊飯器を使うバージョンです。
材料
- 生栗 8～10個
- ※または市販茹で栗 １袋
- サツマイモ 1本（300ｇ位）
- 白米 2合
- もち米 2合
- 水 4.5合の所まで
- 酒 大さじ4
- 本みりん 大さじ4
- 塩 小さじ1
- 薄口醤油（無くてもOK） 小さじ1/2
- ※薄口醤油を入れない場合は 塩を少しだけ山盛りにした小さじ1にする
- 黒ゴマ 適宜
作り方
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1
栗の皮を剥いて半分に切り水にさらしておく。半分にきって、弱火で5分下茹でしておく。小さければ生のままでいい。
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2
サツマイモは皮付きのまま調理するのでよく洗い、8ｍｍ位の厚さの半月にする。水にさらしておく。
※皮が気になれば剥いてOK -
3
白米ともち米を合わせて洗米し、炊飯器に内釜をセットする。水を2.5合の所まで入れる。
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4
続けて酒、本みりん、塩、薄口醤油を加えて軽くかき混ぜる。
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5
４.5合のラインまで水を足す。
※硬めがよろしければ4合のライン。 -
6
栗とサツマイモを広げてのせてすぐに炊飯開始する。炊き上がったらすぐに蓋を開け、ほぐして出来上がり。
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7
※炊飯器におこわモードがあれば水分量などそれに従ってください。我が家の炊飯器にはないので通常炊飯です。
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8
※私は飯台に移しながら軽くほぐし保存しています。
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9
※好みで甘みが強いと感じる場合があるかもしれません。その場合はお好みで酒みりんをそれぞれ減らしてもOK。
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10
ストウブ鍋 de 芋栗ご飯 レシピID：18125385
コツ・ポイント
※サツマイモは細ければ輪切りでいいです。輪切りのままだと煮崩れしにくくていいです。
※水をセットしたら即炊飯開始します。炊飯時間は浸水と蒸らしの時間が組み込まれてます。
※お好みでもち米を1合、白米３合にしたり、全部白米のみでもいいです。
※水をセットしたら即炊飯開始します。炊飯時間は浸水と蒸らしの時間が組み込まれてます。
※お好みでもち米を1合、白米３合にしたり、全部白米のみでもいいです。
