炊飯器de人参ごまケーキ

材料を混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチ入れたら出来上がり。これはかなりの手抜きなので、ふんわりケーキではありません。しかしその分根性がある。甘さは控えめ。
このレシピの生い立ち
以前は型に入れ、オーブンで焼いていました。そのレシピを紛失、思い出しながら炊飯器で復活させた。

材料

人参けっずったもの１００ｇ
黒ごま大さじ１
薄力粉１００ｇ
きな粉４０ｇ
卵２個
無塩バター７０ｇ
砂糖（きび砂糖使用）６０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
豆乳大さじ２～３

作り方

1
人参はなますのように、長さは２ｃｍくらいに細く削る。写真の千切り用ピーラー（歯がギザギザになった物）でなますのように削るといい。
2

きな粉、薄力粉、ベーキングパウダーを振るっておく。（ザルで良い）。
3

バターを柔らかくして錬る。（器に入れ炊飯器の保温状態で数分、すこし解けてきたら良い）。そこに砂糖を２～３回に分け混ぜる。といた卵も２～３回に分け混ぜる。
4

すりごま、人参も加え混ぜる。２，の粉の１／４も混ぜる。そこに豆乳大さじ２を入れ混ぜる。残りの粉も入れ混ぜる。生地はモッタリした感じ、あまり柔らかいと膨らまない。
5
４，の生地を炊飯器のかまに入れる。飾りに黒ゴマをパラパラ振る（分量外）。（油を塗らなくても大丈夫）。スイッチオン。
6
ピーピーと音がすれば出来上がり。そのまま１０分おく。私の場合１回の炊飯（米をといですぐ炊くモードで約４０分）でＯＫ。（※竹ぐしを刺してドロッとした粉がついてきたらもう一度スイッチオン、途中で竹ぐし確認、良ければ終了）
7
もう少し膨らんだ方がよければ卵をはじめの所では卵黄だけまぜ、卵白はメレンゲにして粉を混ぜたあとにさっくり混ぜる。（写真は、あまり変わらないように見えるが、卵白を泡立てた。）
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9