材料を混ぜて炊飯器で焼くだけで超簡単に美味しいレモンケーキが作れます！レモン汁無しで作ってもカステラみたいで美味しい！☆
このレシピの生い立ち
HMで作るカステラのレシピを少しアレンジして、バターなし、牛乳なしで炊飯器で作った時「レモン汁を入れたら美味しいレモンケーキが作れる！」と思い、作ってみたらやっぱり美味しかったので！！！バター不使用、牛乳不使用でも美味しく簡単にしました！！
材料
- ホットケーキミックス 100g
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ6(54g)
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油(有れば溶かしバター) 大さじ4(56g)
- レモン汁 大さじ2(30g)
- ※レモンが好きで酸っぱくてもOKな方は↑の量より少し多めにしてもOKです(お好みで)
作り方
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1
材料を全て炊飯器に入れて混ぜる(ゴムベラでも、泡立て器でも、スプーンでもOK )
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2
炊飯スイッチを押す。あとは炊けるまで待つだけ！
(白米普通炊き。ケーキコースが有ればそちらで。) -
3
炊けたら、竹串か箸を刺して生焼けでないか確認する。(生焼けだったらもう一度炊飯ボタンを押し数分待って様子を見る。)
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4
ひっくり返して皿に出したら完成☆☆☆
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5
焼き立ても美味しいですが、荒熱が取れたらラップをして、冷蔵庫に入れて冷やせばまた更に美味しく感じます☆
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6
☆半量
HM 50g
卵 1個
サラダ油大さじ2(28g)
砂糖 大さじ3(27g)
レモン汁大1(15g)
塩少々 -
7
☆1.5倍量
HM150g
卵3個
砂糖大匙9(81g)
油大匙6(84g)
檸檬汁大さじ3(45g)
塩少々 -
8
☆2倍量
ＨＭ200g
卵4個
砂糖大さじ12＝108g
塩少々
サラダ油大さじ8＝112g
レモン汁大さじ4＝60g -
9
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10
※炊飯器が小さい場合、半量〜1.5倍量で作れます
※炊飯器が大きい場合(5合炊き以上)1.5〜2.5倍量で作れます -
11
おかげさまでこのレシピが「レモンケーキ」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます(*´ᴗ`*)
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12
★話題入り★
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2020.10.31 -
13
★1位★
お陰様ででこのレシピが「レモンケーキ」の人気検索で1位になりました！ありがとうございます！！2023.3.11
コツ・ポイント
・焼き過ぎになる前に生地を取り出す
・出来立ても美味しいですが冷蔵庫で数時間冷やすとさっぱりして冷たくて美味しいです(夏や暑い日にピッタリ)
・カロリーが気になる方は油を少し減らしてもOKです
