塩麹で優しい味&しっと〜りできます。袋ごと入れるので炊飯器に匂いもつかず、洗うのもラクですよ♪
このレシピの生い立ち
市販のサラダチキンが苦手で手作りしてみました。
材料
- 鶏むね 1枚
- 塩麹 鶏の重量の10%
作り方
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1
鶏むねは皮をはがして、フォークで全面ブスブスさす。
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2
湯煎できる耐熱ポリ袋に鶏むねを入れ、塩麹をを揉み込む。なるべく空気を抜いて口をしばり、一晩冷蔵庫に置く。
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3
熱湯を用意する。炊飯器に鶏を袋ごと入れ、鶏がしっかりかぶるくらい熱湯を注ぐ。
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4
鶏が浮かないように皿をのせて、保温で1時間。取り出したら、中に火が通っているか確認する。冷めてからスライスしてください。
コツ・ポイント
塩麹大さじ1で約20gなので、計りがない時は肉のパッケージの重量を参考にしてみてください。うちの炊飯器が小さく1枚でしかやったことがありません。もし2枚でもできたよー！などありましたらつくレポいただけると嬉しいです。
