グリンピースごはんは超簡単。醤油をさっと混ぜて、「真っ白」じゃないけどとってもおいしい。写真は残りをおにぎりにしたもの。
このレシピの生い立ち
隠したしょうゆ味が好きで、見た目はちょっと落ちますが、こうしています。
材料
- 米 カップ３
- グリンピース・豆だけ １００グラム
- ゆでる塩 小さじ１
- 炊き込み用調味料
- 塩 小さじ１
- 酒 大さじ２
- 醤油 小さじ１
- 豆の茹で汁 全部
- 昆布だしの素 １袋・４グラム
- 他に必要な塩
- 豆にまぶす塩 小さじ１
- 冷ますときの塩 小さじ１
作り方
-
1
米を洗って、水を切っておく。
-
2
２カップぐらいのお湯に塩をちょっと入れて豆を５分ぐらい（大雑把で）ゆでて、塩小さじ１を入れた水にとって冷まします。
-
3
これは豆をゆでた汁です。捨てないでおいて、「炊き込み用調味料」を全部混ぜ込んで溶かしておきます。
-
4
豆が冷めたらざるに取り、塩をまぶしておきます。
-
5
米を釜に入れて、（３）の調味料をベースに、３カップにします。このようにうっすら色が付きます。
-
6
炊飯を始めて、２０分ぐらい過ぎたら、釜を開けて塩をまぶしたグリンピースを入れます。塩気が足りなければアジ塩を。
コツ・ポイント
むいたグリンピースを使います。
豆の茹で汁があたたかいうちに、その中に調味量を入れて溶かしておきます。
豆の茹で汁があたたかいうちに、その中に調味量を入れて溶かしておきます。
