疲れた時や、ご馳走気分を味わいたいときにさっと作ります。美味しいので多めに作るのもオススメです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
材料
- 米 3合
- サフラン 1つまみ
- オリーブオイル 大さじ5
- ニンニク 2片
- 鶏肉 150g
- 海老 200g
- シーフードミックス 1袋
- 白ワイン 大さじ2
- チキンブイヨン、あれば 1個
- トマト缶詰もしくは生トマト 大さじ3.半個
- 塩
作り方
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1
米三合をとぎ、ザルにあけておく。
サフランをお湯につけておく。お湯はコップ一杯ぐらい。 -
2
フライパンに、オリーブオイルを多めにいれ、ニンニク1かけ、鶏肉、海老等大きめの具をよく焼く。
皿に取り出す。 -
3
同じフライパンで、シーフードミックスを熱する。ニンニク1かけをいれる。（白ワイン、チキンブイヨンも入れる。）
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4
3をザルでこし、スープとわけておく。
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5
炊飯器のお釜に、1の米と1のサフランをお湯につけたものを入れる。4のスープ、トマトの缶詰大さじ3を加える。
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6
分量の線まで水を足し、炊飯する。
炊き上がり。→ -
7
炊き上がったら、シーフードミックスや、大きめの具を混ぜ、ご飯に馴染ませる。
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8
１時間ほど置いたら、具もあたたまり、味も馴染む。出来上がり！
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9
今回はコンソメを使わなかったので、味見をして塩をふりかけまぜました。時間が経つごとにサフランの味は濃くなります。
コツ・ポイント
サフランは高いですが、多めに使うと美味しいです。自分用の時は少なめ、人が来る時は多めに入れてます。全部材料を揃えると大変なのでその時の旬の物でも美味しいですよ。海老からイカ、あさりなど。
