米粉を使ったりんごケーキです♡
このレシピの生い立ち
米粉とりんごを頂いたので、ケーキにしました♡
材料
- たまご 2個
- Ａ
- ココナッツオイル(好みの油) 30g
- 豆乳(牛乳でも) 60g
- 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 70g
- 片栗粉 5g
- 砂糖(ラカント使用) 50g
- (お好みでシナモンパウダー) (お好みの量)
- りんご 1個
- Ｂ
- はちみつ 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- ベーキングパウダー 3g
作り方
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1
ボウルに卵をとき、Ａを混ぜる。
［ポイント］米粉に水分を吸わせるためしばらく置いておく。 -
2
りんごをよく洗い、1cm幅位にくし切りする。(今回は16等分)
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3
Ｂをかけて、ラップをしてレンジ600w3分加熱。
取り出して一度混ぜ、ラップを外し2分加熱。 -
4
炊飯器の内釜にりんごを放射線状に並べる。
①の生地にＢＰを混ぜてから流し、内釜を何度か軽く落として空気を抜く。
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5
炊飯器のケーキモードで40分焼く。
オーブンの場合は、型に流し180℃で30〜40分焼く。
コツ・ポイント
ココナッツオイルは気温が低いと固まるので、その場合はレンジで少し温めて溶かしてください。
