炊飯器で簡単柔らか鶏肉コンフィ

柔らか本格コンフィが炊飯器とジップロックで簡単に作れちゃう！！
油の量も少なくすみます！
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってるS＆Bのシーズニングミックスのローズマリーチキンが家にあったので下味で利用。
ない場合はローズマリーやタイムと塩コショウ、ニンニクで味付け！

材料

  1. 骨付き鶏もも肉 2本
  2. S＆B ローズマリーチキン (ない場合はローズマリーやタイム、ニンニクを用意) 1袋
  3. マジックソルト (塩コショウでもOK) 少々
  4. オリーブオイル 200ml位
  5. お湯 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を洗いキッチンペーパーでよく水を拭き取り、内側の骨の周りは数カ所切り込みを入れ全体的にフォークでブスブス穴をあける。

    • 炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ作り方1写真
  2. 2

    S＆Bローズマリーチキン(2袋入) の1袋とマジックソルトを全体に振りかけすり込む。

    • 炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ作り方2写真
  3. 3

    ラップして冷蔵庫で一晩置く。

    • 炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ作り方3写真
  4. 4

    ジップロックに3とオリーブオイルを入れて空気をしっかり抜いて真空状態に。

    • 炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ作り方4写真
  5. 5

    漏れないようにジップロックは二重に入れる。空気をよく抜いてしっかりチャックする。

  6. 6

    沸騰しない程度のお湯(80℃位)を炊飯器に入れ「保温」を押して5を入れて5時間位放置。

    • 炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ作り方6写真
  7. 7

    仕上げにフライパンで皮に焼き目を付けて出来上がり！！

    • 炊飯器で簡単☆柔らか鶏肉コンフィ作り方7写真

コツ・ポイント

私は骨付き鶏肉もも肉が好きですが、唐揚げ用や胸肉でも美味しく出来ます！

炊飯器の保温は70℃位なので放置するだけで低音の油でじっくり加熱されます。

なので「炊飯」ではなく「保温」ボタンです！！

最低でも3時間は放置。

Tags:

S＆B ローズマリーチキン (ない場合はローズマリーやタイム、ニンニクを用意) / お湯 / オリーブオイル / マジックソルト (塩コショウでもOK) / 骨付き鶏もも肉

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