オーブン無くても炊飯器まかせで超簡単☆
ノンエッグ・ノンバターのべジケーキ（砂糖も蜂蜜などに代用可）♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けて何か作りたいと思いましたが、うちのオーブンは調子が悪く…ということで炊飯器で。以前テレビで見たカノウユミコさんの寒天ケーキを参考に、試しに作ってみたら炊飯器でも無問題！試行錯誤の上、カボチャたっぷりにしてレシピアップ♪
材料
- かぼちゃ（冷凍） 300～400ｇ
- ◎豆乳 200㏄
- ◎寒天パウダー 2ｇ
- ◎きび砂糖 大さじ2
- ◎薄力粉 大さじ2
- ◎サラダ油 大さじ2
- ◎ラム酒（お好みで） 大さじ1
- ◎シナモンパウダー（お好みで） 適宜
- ラムレーズン（他のお好みのドライフルーツでも） 30ｇ
- 飾り用にホイップクリーム・チョコなど あればお好みで適宜
作り方
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1
かぼちゃは耐熱皿に並べラップをしてレンジで6分ほど（700ｗ）柔らかくなるまで加熱。（または蒸したりしても）
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2
かぼちゃと◎をすべてミキサーまたはフードプロセッサーにかける。（コツ・ポイント参照）
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3
炊飯器の内釜に入れ、平らにならす。レーズン等を散らし、上からちょんちょんと押さえ中に入れる。表面は軽くならしておく。
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4
白米モードで普通に炊飯。炊き上がったら内釜を取出し冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
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5
完全に冷めたらお皿にひっくり返す。（ラップやオーブンペーパー、一回り小さめのお皿など使うと上手にひっくり返せます）
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6
温かいうちだと崩れるので注意…。完全に冷めたらカットも綺麗にできます。
できれば半日くらい置くと味もなじみます。 -
7
かぼちゃ感たっぷりで美味しいです。生クリームやクルミなど添えても。
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8
ハロウィンバージョン。紫芋パウダーを加えたホイップクリームやチョコで簡単デコ。
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9
かなり不器用ですが…多少ヘンテコでもハロウィンなら許されるはず…
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10
きび砂糖の代わりにはちみつやメープルシロップでも大丈夫♪多少の分量アレンジでも大勢に影響はないかと思います。
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11
今回手軽な冷凍かぼちゃを使用しましたが、もちろん普通のかぼちゃでも。種を除いた正味の分量をご用意ください。
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12
皮も一緒に使いましたが、もっとかぼちゃの色を出したい時は皮ものぞいた分量をご用意ください。
コツ・ポイント
ミキサーの場合、カボチャの量が多くなるとやりにくいので300ｇ程度までを目安に。それ以上の場合はＦＰをお勧めします。ミキサーやＦＰをお持ちでなければ大きめのボウルで熱いうちにマッシュしたカボチャと他の材料を頑張ってよく混ぜてください。
