炊飯器で甘ーいカステラσｕ

甘ーいのが食べたくて砂糖を増量しました。　隠し味に塩も入れました。　＊甘さ控えめがいいかたは、砂糖を１２０ｇにしてください。　＊「全卵４個＋卵黄２個」を「全卵５個」に代えてもＯＫです。このレシピの生い立ち甘ーいのが食べたくて砂糖を増量しました。

1. 全卵 ４個
2. 卵黄 ２個分
3. 砂糖 １７０ｇ
4. ハチミツ 大さじ３
5. 牛乳 大さじ４
6. ミリン 大さじ１
7. 塩 ひとつまみ
8. 強力粉 １４０ｇ

1. 1

   耐熱容器にハチミツ、牛乳、ミリン、塩を入れ、電子レンジで３０秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせておく。

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   ステンレスのボウルに全卵と卵黄を入れ、泡だて器でときほぐし、砂糖1/3量加えて混ぜながら、湯煎で約３０秒ほどあたためて泡立て始める。　※ハンドミキサーを使うと楽です♪

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   もったりとしてきたら、残りの砂糖を２回に分けて加え、さらに泡立てる。　生地を持ち上げたとき、細く、とろとろと落ちるまで泡立てる。

4. 4

   〔３〕に〔１〕を一気に加え、泡だて器で３～４回サッと混ぜる。

5. 5

   〔４〕に強力粉をふるい入れてゴムベラで、切って底からすくうように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6. 6

   炊飯器の内釜に、キッチンペーパーなどでサラダ油を薄く塗り、〔５〕の生地を一気に流し入れる。　内釜を炊飯器にセットして炊飯スイッチを入れる。

7. 7

   保温に切り替わったら、５分ほどしてから、もう一度炊飯スイッチを入れる。　再びスイッチが切れたらフタをあけ、表面が乾いていたらできあがり。
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   内釜を返して、カステラを取り出し、網の上において冷ます。　粗熱が取れたらラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる。　※焼きたてより、しっかり冷めてからの方が美味しいです。

コツ・ポイント生地がゆるいので、粉を入れた後も「ハンドミキサー」で撹拌してもいいかも。今度チャレンジしてみます。