炊飯器で炊く一番簡単手軽な鯛飯

鯛に下味をつけて炊飯器で炊き上げます。焼く手間もかからず、一番簡単なお手軽レシピです。ハレの日以外にもぜひ♪このレシピの生い立ち美味しそうな鯛の切り身を見つけたので。

1. 米 ２合
2. 鯛の切り身 ２切
3. A 薄口醤油 大さじ２
4. A 酒 大さじ２
5. A みりん 大さじ１
6. 水 ４００ｃｃ
7. 昆布 １/２枚
8. 薄口醤油 大さじ２
9. みりん 大さじ２
10. あさつき 適量

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   米は洗米後よく水気を切ったら、分量の水と昆布を入れて、３０分程浸水する。

2. 2

   鯛の切り身はAの調味液に時々上下を返しながら、２０分程浸ける。

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   浸水した米に薄口醤油とみりんを加えてひと混ぜし、昆布を一番上にする。

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   鯛を米の上に並べ、いつものように炊く。（※１）

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   炊き上がったら鯛と昆布を取り出し、骨を取って身を軽くほぐす。昆布は刻んで混ぜても良し、取り出して佃煮にしてもOK。

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   お茶碗によそい、彩りのあさつきを散らして完成♪（三つ葉や木の芽でも）

コツ・ポイント※１　米の中に具材が潜ってしまうと炊きムラができてしまうので、米・昆布・鯛の順で上に乗せる。ほんのり甘めなので、甘いのが嫌な方はみりんを控えて下さい。先に鯛を焼くと香ばしさがアップ、そのまま炊き込むと身がふんわりした出来上がりです。