炊飯器で勝手にトロトロ角煮

トロトロ角煮は炊飯器の保温機能を使うだけ。このレシピの生い立ち帰宅が遅くなり、勝手に数時間保温された事で、ビックリ美味しい角煮が出来ていた

1. 豚バラ 400g
2. ※水 半カップ
3. ※正油 1/4カップ
4. ※みりん 1/4カップ
5. ※ハチミツ 大さじ1〜2
6. ※ニンニク(乾燥可) 1〜2片
7. ※生姜 親指大
8. 水 適量
9. 酒(または烏龍茶) 適量
10. ゆで卵 お好みで
11. 青ネギ、白髪ネギ、辛子等 お好みで

1. 1

   鍋に湯を沸かし、日本酒と一口大にカットした豚バラを入れ5分ほど茹でて、アク抜きと臭み消しをする。

2. 2

   全ての※を炊飯器に入れる。ニンニクは包丁で潰し、生姜は皮付きのまま薄切りに。味見をして少し足りないかな？ぐらいでOK

3. 3

   2の調味液の中に茹でた豚バラを移す。灰汁が付かないように入れる。炊飯器オン。(写真は材料全て倍量)
4. 4

   炊き上がったら一度開けて味見をする。足りないなら調整し、ゆで卵を足してそのまま保温で放置。

5. 5

   器によそい、青ネギ又は白髪ネギを散らしていただきます

コツ・ポイントネギの青いところを使わなくても、日本酒でアク抜きをする事で解決。烏龍茶の茶葉を水から煮出して使うのも良い。生姜やニンニク、ハチミツはお好みの分量で。角煮を鍋に移して、ご飯が炊けるまでコトコトも可。炊飯器の中蓋を洗うのを忘れないように。