炊飯器で作る簡単バナナケーキ

炊飯器ケーキにはまってます。皮の表面に斑点が出てきた(完熟)バナナを使うと、美味しく出来ます。

1. ホットケーキミックス 400g
2. バナナ 2本
3. 卵 2個
4. 砂糖 50g
5. 油(グループシードオイル) 50cc
6. 牛乳 150cc
7. 5合炊き炊飯器の時には半量で…

1. 1

   ミキサーの中に、バナナ(1本),卵,砂糖,油,牛乳を入れ、スイッチを入れる。
2. 2

   ①をボウルに移し、振るったホットケーキミックスを入れ軽く混ぜる。
3. 3

   更に、1cm角に切ったバナナ(1本)を入れ、粉っぽく無くなるまで混ぜ合わせる。
4. 4

   薄く油(分量外)を塗った炊飯器の内釜に③を入れ、高い所から何度か「トントン」と落とし、空気を抜く。

5. 5

   炊飯器に入れ「おかゆモード」で炊く。竹串を刺し、生っぽい生地が付いてこなければ出来上がり。付いてくればもう一度炊く。

6. 6

   網の上で冷ます。切り分けて、１つずつラップで包み冷凍庫で保存して、好きな時に食べてね。(1日置いた方が美味しいかも。)
7. 7

   《姉妹レシピ》オーブンで焼くバージョンもアップしました。レシピID20175139をご参照ください。

コツ・ポイントただ混ぜるだけで、焼き時間や温度も気にせず作れます。1cm角に切ったバナナは、表面に粉が付くと生地に混ぜた時に下に沈みません。なので、粉を混ぜる途中に入れて、表面に粉が付くようにしてみました。