秋ですね～秋の食材を使い炊飯器でおこわを作りました。
このレシピの生い立ち
おこわが好きなのに蒸すのは面倒なので蒸さずに作るおこわを考えました。
材料
- 米 １カップ
- もち米 ２カップ
- 酒+水 2.5カップ
- しめじ １パック
- だし 大匙3
- 酒 大匙1
- 薄口醤油 大匙1
- 人参 1/2本
- 銀杏 １２個
- 栗 ６個
- えび １２尾
作り方
-
1
①米ともち米は合わせて洗い、酒と水を合わせて2.5カップの中に入れ２時間おく。
-
2
②海老は少量の水と塩で蒸し茹でにして殻を除く。人参３㎜の輪切りにしてもみじの型で抜き塩ゆで。
-
3
③栗は皮をむき１個を半分に切る。しめじはだし、酒。薄口醤油でさっと煮て人参、銀杏も一緒に煮汁につける。
-
4
④①と栗を合わせて普通に炊き。炊けたら飾り用を残して、しめじ、人参、銀杏を混ぜる。
-
5
⑤器に盛り飾り用のしめじ、人参、銀杏、海老をのせる。
コツ・ポイント
おこわといえば蒸すのが大変というイメージですけど炊飯器で炊けば簡単にできます。
