ちょっとボリュームのある食事パンを作りたかったので、つぶつぶコーンパンを作りました(*^_^*)甘くておいしい～！！このレシピの生い立ちがつんとおなかいっぱいになるパンを作りたかった。
- 強力粉 250g
- 薄力粉 50g
- コーン 100g
- ドライイースト 4g
- 塩 小1/2
- 卵 1個
- 砂糖 20g
- 牛乳 100cc
- 無塩ﾊﾞﾀｰ（ﾏｰｶﾞﾘﾝ） 20g
- ぬるま湯 大2
- 油 適量
作り方
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1
粉類をふるって、卵・砂糖・イーストを入れる。
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2
イーストめがけてぬるま湯を加え、おはしで混ぜる。粉っぽいところに人肌に「チン」した牛乳を加え、さらに混ぜる。ひとかたまりになったら手でこねる。
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3
塩を加えさらにこねる。まとまったらﾊﾞﾀｰを加えさらにこねる。まとまったら、たたきつけてさらにこねる・・・。
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4
滑らかになったら、炊飯器に薄く油をぬって、生地を投入！保温を押して５分。スイッチを切って20分待つ。この作業を２回行う。一次発酵
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5
一次発酵後の状態。フィンガーチェックして戻らなければ取り出し、１０分のベンチタイム！
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6
まな板などにのばしてコーンをのせる。コーンは無糖のものを使いましたが、砂糖漬けでも甘くておいしいと思います！
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7
くるくる巻いて、６等分します！ざくっと思いっきり切ってくださいね！
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8
再度、油を薄く塗ったお釜に並べて生地を投入！二次発酵
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9
保温ボタンを押し５分、スイッチを切って２０分待つ。これは一回でOKです！二次発酵後の状態です。
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10
炊飯ボタンを押す。炊き上がってもう一度炊飯ボタンを押す。ひっくり返してもう一度炊飯・・・。ようやく出来上がりです！
コツ・ポイントコーンが甘いので、砂糖は通常より10ｇ減らしています。しっかりたたきつけてこねるといい生地に仕上がってくれます(*^_^*)イーストのにおいを抑えたっかたので、２ｇ減らしています。ふくらみに影響はなかったです！薄力粉を使ったのは余ってたからで、強力粉100％にしてもらってOK！
