炊飯器お粥味噌煮込みうどん風

味噌煮込みうどんならぬ、味噌炊き込みお粥です。具だくさんで栄養満点。炊飯器で半熟卵までできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
親不知を抜いた後の療養食のひとつです。
主食とたくさんの具材を柔らかく食べられるもの…と考えて味噌煮込みうどんが思い浮かびまして。でも、うどんは食べづらいし、もうちょっと柔らかくしたいなーと。お粥にしました。

材料

  1. 米 1/2合
  2. ★だし汁 450ml
  3. (水＋和風だしの素) (小さじ1)
  4. ★みりん 大さじ1/2
  5. ★味噌 大さじ1～2
  6. 卵 1個
  7. 七味唐辛子 お好みで
  8. 【具材】(何でも可)
  9. 白菜 100g(大きめ1枚)
  10. ニラ 40g(1/3束)
  11. にんじん 50g(1/4本)
  12. 大根 100g(2㎝)
  13. しめじ 40g(1/3袋)

作り方

  1. 1

    米を研いでザルにあげておく。

  2. 2

    具材を切る。食べやすいように1～2㎝角に切っていますが、お好みの大きさでOK。

    • 炊飯器お粥＊味噌煮込みうどん風作り方2写真
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    炊飯釜に米と★を入れてかき混ぜる。味噌は少量のお湯で溶いて加えると合わせやすいです。

    • 炊飯器お粥＊味噌煮込みうどん風作り方3写真
  4. 4

    具材を入れる。根菜類を先に入れ、きのこや葉物は上に乗せて下さい。

    • 炊飯器お粥＊味噌煮込みうどん風作り方4写真
  5. 5

    お粥コースで炊飯。炊けたらかき混ぜ、卵を割り入れる。そのまま蓋をして5～10分保温すれば完成。

    • 炊飯器お粥＊味噌煮込みうどん風作り方5写真
  6. 6

    ※卵の半熟加減はお好みで調整して下さいね。様子をみて生っぽいようなら少し炊飯してみて下さい。

  7. 7

    卵が崩れないように器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ。半熟卵がトロッと美味♪

    • 炊飯器お粥＊味噌煮込みうどん風作り方7写真

コツ・ポイント

■具材はその時ある食べやすいものを使ったので何でもOK。ネギ・椎茸・油揚げ・かまぼこ等が妥当ですね。

■柔らかさ優先にしてますが、緑の濃い葉物は色が悪くなるので、卵と一緒に保温で調理しても構いません。

■濃いめがいい方は味噌大さじ2で。

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(水＋和風だしの素) / ★だし汁 / ★みりん / ★味噌 / しめじ / にんじん / ニラ / 七味唐辛子 / 卵 / 大根 / 白菜 / 米

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