自分用メモ
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が大好き。
材料
- 米 2合
- 鶏胸肉(もも肉でも) 1/2枚
- 干ししいたけ 2〜3個
- ゴボウ 15cm
- ニンジン 1/2本
- ●だし 100ml
- ●醤油 大さじ3
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●塩 小さじ1/4
- 干ししいたけのもどし汁 大さじ2
作り方
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1
<前日の夜や当日の朝>水を張った小さなボウルに、干ししいたけを軸を下にして浸し、冷蔵庫に入れておく。
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2
<当日>米を洗ってザルに上げておく。
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3
干ししいたけは、軸を切り落として細切りにする。もどし汁は使うので捨てない。
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4
ゴボウは包丁の背で土や皮をこそげて、ささがきにして水にさらす。ニンジンはささがきか、短めの短冊切り。
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5
肉は1cm角に切る。
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6
鍋に干ししいたけのもどし汁、水気を切ったゴボウ、ニンジン、肉、●調味料を入れて、中火で煮る。
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7
野菜が柔らかくなったら、ザルに具材を、ボウルに煮汁を分けて入れる。
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8
炊飯器に米と具材をを入れる。煮汁と水を合わせて【400ml】にして炊飯器に注いで炊く。
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9
炊き上がったら、満遍なく混ぜる。
コツ・ポイント
キッチンペーパー1枚を用意し、炊き込みご飯の入った炊飯器のボウル？と中蓋の間に挟むように被せておくことで、ご飯などが乾燥してカピカピになるのを防ぐ。
